Patatas con Chorizo – Potatoes & Chorizo Stew (6-8 servings)

Ingredients:

  • Virgin olive oil
  • 3 garlic cloves and 1 onion, both finely chopped
  • 200 grams of chorizo Rioja Gourmands cut into 5 cm pieces
  • a can of natural tomato base sauce
  • 10-12 potatoes peeled , washed and cut into irregular cubes
  • a spoon of Spanish paprika
  • 2 bullions (meat or fish, according to your taste)
  • Salt and sugar

Directions:

  • You will need a pressure cook
  • Heat the pressure cook at low/medium heat and cover with a veil of oil
  • Put garlic and onion after having been cut until they start getting golden
  • Put the natural tomato sacue and chorizo cubes in the pot
  • Raise heat to medium/high and let the tomato sauce and the chorizo cook for a few minutes….. Also throw a bit of sugar and mix
  • When the tomato starts showing bubbles put the potato cubes in and mix it with the tomato/chorizo mix in the pot
  • Now put water and cover the pot contents by up to one or two fingers of water and mix well
  • Include the Spanish paprika (pimenton), salt and the bullion into pieces… mix well
  • Close the pot and leave it heating at high heat
  • When the pressure cook “button” raises bring the heat to low/medium and let it cook for 15 minutes
  • Bring heat to zero and let the pot and its contents rest without opening up for 15 minutes. DON’T OPEN THE POT YET.
  • Then, let the pressure out of the pot and proceed to open the pot carefully
  • Let the contents rest until served

Recommendations:

  • Patatas con Chorizo is a dish that will benefit from settling in time, thus if you have leftovers don’t throw them away, they are usually better than the original plate if you eat it the next day
  • Try to put onion slices or green peppers with the dish when served, it will provide a refreshing mix for a very filling dish
  • Enjoy!

Patatas con Chorizo (6-8 personas)

Ingredientes:

  • Aceite de oliva virgen
  • 3 dientes de ajos y 1 cebolla ambos pelados y bien picados
  • 200 gramos de chorizo Rioja Gourmands cortados en pedazos de 5 cm
  • un bote de tomate fresco natural
  • 10-12 patatas peladas y cortadas en cubos irregulares
  • una cucharada de pimenton Espanol
  • 2 cubos de avecren
  • Sal y azucar

Pasos para cocinar:

  • Disponga de una olla a presion para cocinar
  • Calentar a fuego lento la olla y cubrir su base con un chorro de aceite
  • Echar el ajo y la cebolla triturados hasta que se empiezen a dorar
  • Echar el tomate natural fresco y los trozos de chorizos juntos
  • Subir a fuego medio y dejar que el tomate y chorizos se caliente durante unos minutos…. Y echar a su vez un punado de azucar
  • Cuando el tomate comienze a saltar echar las patatas ya cortadas y remover para que las patatas se mezclen bien con el chorizo y el tomate
  • Cubrir con agua las patatas hasta pasado un dedo o dos
  • Echar el pimenton, el avecreen triturado y la sal… y mezclar bien
  • Cerrar la olla a presion y poner a fuejo fuerte
  • Cuando el pitorro de la olla suba, bajar a fuego medio/lento y dejar que se cocine 15 minutos
  • Apagar el fuejo y dejar las patatas reposando SIN ABRIR LA OLLA 15 minutos
  • Dejar que la presion de la olla salga, y posteriormente abrir
  • Dejar reposar las patatas abiertas hasta que se sirva

Recomendaciones:

  • Las patatas es un plato que tipicamente sabe major al siguiene dia, asi que siempre se recomienda hacer de mas y comer despues
  • Echar guindilla verde o cebolla Blanca a las patatas cuando se comen ayuda a hacer el plato mas refrescante

Chorizo Pasta, serves 2

Ingredients:

  • ¼ onion, finely chopped
  • 2 garlic cloves, finely chopped
  • 1 can original tomato sauce
  • 2 ounces sun blushed tomatoes chopped
  • ¾ cup red wine 1 cup gourmet rioja chorizo
  • finely chopped 9 ounces penne pasta, cooked according to packet instructions
  • sea salt & freshly ground black pepper fresh basil, to garnish

Directions:

  • Heat the oil in a frying pan over a medium to high heat.
  • Add the onion and garlic and cook for two minutes.
  • Add the chorizo and cook for a further five minutes, or until golden brown all over.
  • Add the remaining ingredients to the pan, apart from the pasta.
  • Bring the to the boil, then reduce the heat and simmer for 15 minutes.
  • Season, to taste, with salt and freshly ground black pepper.
  • To serve, stir the pasta into the sausage mixture, then pour onto a serving plate and garnish with fresh basil.

Pasta con chorizo

  • ¼ de cebolla, cortada fina
  • 2 dientes de ajos bien triturados
  • 1 lata de salsa de tomate natural
  • 55 gramos de sun-dried tomatoes
  • ¾ de copa de vino tinto
  • 1 copa de chorizo gourmands rioja, cortado fino
  • 250 gramos de pasta penne, cocinado conforme instrucciones del paquete
  • Sal de mar y pimienta negra fresca
  • Albahaca fresca para aderezar

Direcciones a seguir

  • Calentar aceite en cazuela a fuego medio-alto. Añade cebolla y ajo; cocina 2 minutos
  • Añade chorizo y cocina otros 5 minutos, o hasta que este dorado y frito
  • Añade todos los otros ingredientes excepto la pasta a la cazuela. Llevar a ebullición y reducir el fuego; dejarlo repasar 15 minutos. Echar a su gusto sal y pimienta negra
  • Para servir, mezcla la pasta con la salsa, y servir en una cuenco tras aderezar con albahaca

Chori Sandwhich

Ingredients:

  • 1 egg
  • half a baguette
  • 8 thinly sliced gourmet rioja chorizo

Directions:

  • Fry the chorizo until brown
  • Fry the egg in the chorizo oil
  • Put in baguette and add garnishings: katsup, mayo, mustard
  • Bocata de Chorizo Frito

Chori Sandwich

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • un trozo de pan baguette
  • 6-8 trozos de chorizos cortados finamente

Pasos para cocinar:

  • Freir las lonchas de chorizo finos hata que queden bien fritas a ambos lados
  • Freir el huevo a su gusto
  • Cortar un trozo de baquete e incluir Ketchup o mayonesa conforme guste
  • Poner el huevo y los chorizos fritos en el pan
  • Comer